「とみさと元気なまち宣言」の取り組みとして、『とみさとやさい大作戦』を5月より広報とみさとでスタートします。
地区保健推進員協議会により、地元の野菜をたっぷりと使ったおすすめレシピを毎月ご紹介していきます。

※「とみさと元気なまち宣言」については、こちらをご覧ください。

キャベツは季節によって収穫の多い産地も変わり、「春は千葉県や神奈川県」「夏・秋は北海道や群馬県」「冬は愛知県」などが有名です。

葉が柔らかく癖のない味なので、千切りにして付け合わせやサラダ、漬物、煮たり炒めたり、みそ汁の具にしたりとさまざまな料理に使われます。

★2022年産のキャベツの収穫量(2022年8月31日農林水産省)
1位：群馬県
2位：愛知県
3位：千葉県

食物繊維やビタミンC、ビタミンUなどの栄養素が含まれています。ビタミンUは、キャベツから発見されたビタミンで胃酸の分泌を抑え、胃や腸の粘膜を健康に保つ働きがあります。

• 免疫力を高める
• ストレスをやわらげる
• 肌荒れを予防する
• 便秘を解消する
• 動脈硬化を予防する
• 胃腸の粘膜を健康に保つ

1. キャベツはざく切りにして耐熱容器に入れラップをして600wで3分加熱し、ザルで水気をきっておく。
2. 豚肉を広げ、水気をきった(1)を包み、薄力粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、転がしながら中火でこんがり焼く。
4. ●の調味料を入れ、ふたをして中火で15分程度煮込み、皿にもりつけパセリをちらす。

レンジの機種や食材の状態により加熱時間が変わることがあります。様子を確認しながら加熱してください。

1. キャベツはざく切りにする。
2. 1と●の調味料を鍋に入れてざっくりと混ぜ、ふたをして弱火にかけ、途中で1から2回混ぜながら10分程度煮る。

水を入れたくなってしまいますが、そこは我慢。キャベツからの水分で十分です。