玉ねぎ

　玉ねぎは季節を問わず食卓に並ぶことが多い野菜です。北海道や兵庫県など国内でも多くの場所で生産されており、県内でも白子町の玉ねぎは有名です。新玉ねぎの旬は3月から4月頃です。

★2021年度の玉ねぎ収穫量(農林水産省)

第1位：北海道

第2位：佐賀県

第3位：兵庫県

ちなみに千葉県は13位でした。

　玉ねぎというと「血液サラサラ」と思う方も多いと思います。切った時に涙が出る成分の硫化アリルが、体内でアリシンという成分に変わり血行をよくする働きが期待できるといわれています。血液サラサラを期待するのなら生で食べましょう。

　生の玉ねぎを食べすぎると胃や腸が強い刺激を受けてしまい、下痢や腹痛を引き起こすことが考えらるので、注意しましょう。

1. 野菜は薄切りにする。
2. 耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで3分加熱する。
3. ●の調味料を混ぜ合わせ、2の野菜を半日程度漬ける。(ジッパー付きの保存袋で空気を抜いて漬けてもよい)

★1人分　46Kcal／塩分0.3g

1. 玉ねぎは皮をむき半分に切る。繊維を断って、5mm幅の薄切りにする。
2. ボウルに●を混ぜあわせ、玉ねぎを加えて和える。
3. 焼きのりをちぎりながら加えてさらに和える。

★1人分　37Kcal／塩分0.5g

1. 玉ねぎは皮をむき、上部1/2ほどの深さまで十字の切り込みを入れる。
2. 耐熱容器に1と酒、バターを入れてふんわりとラップをして600wの電子レンジで5分ほど加熱する。(固い場合は更に加熱する)
3. 柔らかくなったら皿に盛り付け、ポン酢しょうゆとかつお節をかける。

★1人分　114Kcal／塩分0.7g