山芋は「長いも」「自然薯」「いちょういも」などの総称で、とろろや短冊切りなどにして生で食べることができます。
★2021年度の山芋収穫量(農林水産省)
1位:北海道
2位:青森県
3位:長野県※ちなみに千葉県は12位でした。
独特のぬめりがありコレステロールや血糖値の上昇を抑制したり、便秘予防や血圧の上昇を防ぐなど、生活習慣病予防に役立ちます。
材料 | 分量(4人分) |
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豚もも薄切り 長いも 万能ねぎ サラダ油 ポン酢しょうゆ 七味唐辛子 | 320g 240g 40g 大さじ2/3 40cc 少々 |
1人分 202Kcal/塩分0.8g
長いもと万能ねぎを加えたあとはさっと火を通しましょう。地区保健推進員(丹さく子・二上正栄)
材料 | 分量(4人分) |
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納豆 長いも ●万能ねぎ ●しょうゆ ●小麦粉 オリーブオイル 大根おろし 大葉 | 2パック 200g 20g 大さじ2/3 32g 大さじ2/3 120g |
1人分123Kcal/塩分0.5g
青じその風味がアクセントに。ねばねば食品を組み合わせた一品です。地区保健推進員(丹さく子・二上正栄)
材料 | 分量(4人分) |
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長いも 万能ねぎ サラダ油 ピザ用チーズ ●牛乳 ●めんつゆ(3倍濃縮) ●塩 ●粗びき黒こしょう | 320g 40g 大さじ2/3 40g 60cc 大さじ1弱 0.4g 少々 |
1人分117Kcal/塩分0.9g
ふんわりトロトロなので咀嚼や飲み込みがしにくい方でも召し上がりやすいです。地区保健推進員(丹さく子・二上正栄)
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